醫藥制品

主要用於脂質體或藥物成分包埋之乳化劑，功能成份之添加

保健食品

具有調節血脂；健腦益智；防治脂肪肝；延緩衰老等生理功能

烘焙食品

降低麵團疏水性，防止老化，回生；提高發泡性；減少滲油

方便面、麵條

增強麵條韌性，減少水煮時澱粉溶出；降低麵團黏度，便於加工

口香糖

益于膠基保濕，改善柔韌度和咀嚼口感，防止粘牙

牛奶、蛋白飲品

提供營養素、提高速溶性和脂肪的穩定性；防止結塊，結團

肉制品

改善蛋白質、澱粉、水的結合狀態，益于肉制品的持水性

鰻魚等高級飼料

促進動物的生長；改善脂肪的代謝與吸收；提供膽碱、肌醇、必需脂肪酸等營養素